在很多的电视剧中，古代人大摆筵席，什么鸡鸭鱼肉、山珍海味、生鲜时蔬，应有尽有，其实这是完全不对的，古代的水果蔬菜少得可怜。
在商周时期，那个时候的食物，虽然是纯天然的，但是制作提取工艺非常的粗糙，也没有所谓的烹饪手法，完全不存在美食，更正确的说法是把食物想方设法的做熟填饱肚子就行了。商周吃的蔬菜只有葵菜、芥菜，竹笋等，这些蔬菜现在大多是不常见了，几乎成了野菜，而且在那个时候基本上没有什么调味品，就连盐也是很难得的贵重物品，做饭的时候全是把集中到一起的野菜一锅乱炖，味道是杂七杂八，不仅稠乎乎的，还有野菜的苦味，而且贫民百姓根本吃不到咸味。
到了秦朝的时候，在吃的这个方面就讲究了不少了，但是食物还远远达不到好吃这两个字，主食是豆子。那个时候开始有了锅，不过有了锅并不意味着会炒菜，人们做菜的方式还是用水煮。而汉朝的时候就比较幸福了，这里我们得感谢一个人，那就是张骞，张骞出使西域给大家带来了葡萄、石榴、大蒜等植物。但由于引进的时间太短，所以即使是贵族也难以天天吃得上，而且那个时候盐对于平民百姓来说就是超级奢侈的东西。隋朝的时候，能吃得上茄子或者是一份扬州炒饭，那也是王公贵族不可多得的美味了。
到了唐朝的时候，如果你是贵族阶级，大概就能接近于现在我们的粗茶淡饭的这个水准了。随着小麦研磨技术的发展，已经逐渐出现了现代的面条的雏形，到唐代烧饼也出现在大众的视野了，但无论是面条还是烧饼，口感都是非常粗糙的，更不要提什么佐料了，而贫民也就只能吃点豆子和野菜。到了唐朝的中期，随着商业的兴盛茶和葡萄酒被引进流传于上层社会当中。宋代出现了我们现在经常吃到的酱油，调味品也得到了进一步的发展，宋朝的蔬菜比商周秦汉的蔬菜也丰富了很多，有萝卜、菠菜、黄瓜、茄子、冬瓜等等，还有新鲜的野生菌菇，水果有石榴、香蕉、橘子、苹果等等。因为那个时候白糖已经普及了，在烹饪技术上，宋朝也有了改进，炒菜、油炸、糕点也都陆陆续续地出现了。
0311-00000000