人们常说人是铁饭是钢，吃饭是人们每天都要进行的活动。中国人从古代对美食的追求就非常高，不仅要吃饱还要吃得好，更重要的是要吃得健康。
渐渐地，人们从饮食当中找出了养生之道，在吃喝的同时又可以强身健体。宋代时期经济发展得较为繁荣，人们对于饮食方面的养生观念也非常浓厚。
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宋代养生之道
在宋代养生的形式有很多种，既体现在主食方面，又体现在日常菜肴方面。这个时期的人们都非常喜欢吃素食，所以在街面上有很多素食店。
根据宋代的古籍记载，在那个时期出现了30多种蔬菜，并且人们对于蔬菜的吃法也非常讲究，不仅注重不同的季节，食用不同的蔬菜，甚至每一种蔬菜在不同的季节也会有不同的烹饪方式。
如今，我们在市场上看到一些假的“肉”，其实都是用素菜做出来的。令人惊叹的是，这种菜品在宋朝就已经被研制出来了，不仅在外表上看起来和真肉没有差别，就连味道也非常相近。宋代有很多美食家非常推崇蔬菜，他们认为蔬菜的口感比山珍海味更加好，甚至会亲自在自家种植蔬菜，制作一些素食。
宋代的人之所以如此喜爱素食，不仅因为这种食材养生，也因为制作起来较为简单。陆游曾经写过较为新鲜的蔬菜烹饪方式，非常简单，不需要添加过多的调料，并且还可以保留大量的营养成分，对人体的健康是大有裨益的。
在中国有一种养生法名为药膳，热衷于养生的宋朝人自然对药膳也颇为研究。他们非常重视传统中医和烹饪相结合，使普通的食材与药物相辅相成，这样可达到强身健体的效果。
苏东坡就收集了很多的药膳配方，并且他还专门去学习了如何酿造蜜酒，在宋朝很多人认为蜂蜜可以治百病。在宋代有关药膳食品方面有很多新的创造，例如宋朝人发现生姜可以祛风寒，茯苓可以健脾，胡麻可以生发。
