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没有打蛋器怎么将蛋清打发,矿泉水瓶制作简易打蛋器

2022-06-14 14:351350

大家想跟着视频学做蛋糕的时候,都需要用打蛋器把蛋清打发成奶油状才行,但如果没有没有打蛋器怎么将蛋清打发?可以用矿泉水瓶子来制作简易的打蛋器,或者用三根筷子、四根筷子来打发蛋清。

打发蛋清的2种方法

1、矿泉水瓶子

用剪刀把矿泉水瓶子的底部剪掉,然后用剪刀把瓶身剪裁成像章鱼须一样的长条状,大概两厘米宽,这样一个简易的打蛋器就做好了。接着往蛋清加一些白糖,用矿泉水瓶去搅拌,顺着一个方向搅,期间再加2次白糖,继续打发。

2、筷子

用三根筷子,或者四根筷子,来搅拌蛋清,筷子和筷子之间不要挨得太近,能让蛋清打发的更快,筷子搅动的幅度越大越好。如果姿势正确的,不超过10分钟蛋清就能打发好。也可以多用几个叉子来打发蛋清,蛋清成蓬松状,可以拉勾就是打发好了。

注意,装蛋清的容器和打蛋器的工具一定要无水无油,并且不能混进去一点点的蛋黄,不然就打不发了,期间一直顺着同一个方向去搅拌,最好不要停,手酸了可以稍微的降速,如果停的时间长了,蛋白的气泡没了就很难再次打发了。

蛋清有蛋黄打不发补救的方法

1、及时捞出蛋黄,把残留的蛋黄处理干净,整体就不会有大的影响。

2、少量多次的加白糖,可以使打发的泡沫稳定性更强。

3、混进去的蛋黄较多,打发效果会比较差,可以在中途加几滴柠檬汁或白醋。

4、加蛋清或蛋白粉,只要蛋清足够多,也能很好的打发。蛋白粉也有助于打发。

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