健康时报
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“喝醋可以软化血管”、“血脂高不能吃鸡蛋黄”、“红糖红枣能补血”……这些耳熟能详“养生建议”是不是感觉多年来家人一直这么强调。
现在告诉你：这些 “养生知识”，很多都没有科学依据，坑了几辈人！
一、饮食营养
1、土鸡蛋营养价值更高
真相：营养价值和普通鸡蛋没区别
近些年，菜市场里的土鸡蛋比洋鸡蛋价格更高，有人认为散养的土鸡蛋更天然、更安全。
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红2015年在健康时报刊文表示，所谓“笨鸡蛋”、“土鸡蛋”、“柴鸡蛋”，指的都是农家散养鸡蛋，并不比普通鸡蛋更营养。据畜牧学的研究资料和食品测定数据，散养鸡蛋和鸡场蛋比，蛋白质和脂肪含量差异不大，维生素AD含量略低，omega-3脂肪酸比例略高。而蛋黄颜色与饲料原料有关，和养殖方式无关。如饲料中增加青菜叶、藻类、玉米等有色原料，或特意喂类胡萝卜素物质，蛋黄颜色自然变深。
因此，从营养价值看，重要的是鸡吃什么，鸡的生活状态是否健康，是否存在环境污染等问题，而是不是农家养的笨鸡蛋并不那么重要。①健康时报资料图。张慧摄
2、鸡蛋黄胆固醇高，血脂高不能吃
真相：适量吃蛋黄不会导致高胆固醇
广西壮族自治区妇幼保健院营养科陈彬林2019年在健康时报刊文指出，很多人吃鸡蛋把蛋黄丢掉了，殊不知鸡蛋里很多营养物质其实都存在于蛋黄中。
蛋黄复含多种微量元素，也是有利降胆固醇的磷脂的极好来源，并能促进脂溶性维生素的吸收。同时还有胆碱和甜菜碱(辅助降低血脂和预防动脉粥样硬化)。
对于很多人担心的蛋黄中胆固醇含量太高引起高脂血症，目前已有多项研究表明，在我国成年人中，适量的鸡蛋摄入(平均每天约1个鸡蛋)与缺血性心脏病、主要冠状动脉事件、出血性脑卒中等的风险降低有关。②
3、清淡饮食就是要吃素、少吃肉！
真相：要口味清淡
对于“三高”患者来说，医生都会建议清淡饮食，但并不意味着就是吃素，鱼、肉、蛋、奶一口都不吃。
火箭军特色医学中心内分泌科主任李全民在2019年健康时报刊文：清淡饮食标准是少油、少盐、少糖。“荤”是优质蛋白质的来源，也是B族维生素的来源。比如，鱼肉、虾肉、鸡胸肉都属于高蛋白、低脂肪肉类，很适合“三高”人群食用。③
4、骨汤、浓汤有营养、补身体！
真相：嘌呤高、导致高尿酸
现在不少人爱“煲靓汤”。
广东省人民医院肾内科主任医师余学清2019年在健康时报刊文指出，过于追求“老火汤”，或者喝汤太多，会与肾病产生一定关联。随着年龄越增长，肾小球的滤过率越逐渐降低，老年人喝太多“老火靓汤”对肾脏的损伤更大。
炖煮时间过长，汤中的嘌呤含量非常高。高嘌呤的摄入，容易导致高尿酸血症的发生，血尿酸的升高、或尿酸水平的骤升骤降，除了会引发痛风急性发作外，还可能导致肾脏以及心血管的损害。
此外，“靓汤”香浓，原材料里少不了鸡、鸭、猪骨、猪肺等肉类，富含蛋白质，如果饮汤再食“汤渣”，日日如是，高蛋白代谢要经肾小球的滤过和肾小管的重吸收，会增加肾脏负担。④
5、喝醋可以软化血管
真相：只是想当然
东南大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任孙桂菊于2015年在接受健康时报采访时表示，靠喝醋来软化血管是想当然的想法。
之所以有人认为醋有软化血管的作用，主要是因为醋的酸性作用，但是醋在人体体内不可能发生这样的软化现象。
喝进胃里的醋却很难改变血液的酸碱度。因为人体有大量的机制调节血液的酸碱度，不会因为喝醋就让血液变成酸性。⑤
6、这些食物不能一起吃！
真相：食物相克理论不存在
菠菜和豆腐不能同吃，否则容易结石；维生素C和海鲜不能同吃，否则会中毒……“食物相克理论”应该是流传最广的养生谣言之一。
现在告诉你：没有理论解释，没有实验证据，没有临床实验积累，这个东西是不存在，不真实，不可靠的！
中国营养学会名誉理事长葛可佑在2011年接受健康时报采访时表示，食物相克并没有科学依据。一些人在吃了所谓的“相克食物”后确实出现身体不适，这通常是由于季节性原因、食物本身有毒、食物变质等因素引起的，与“食物相克”无关。⑥
7、红糖、红枣女生吃能补血
真相：并不能补血
近年来，红糖被包装为“养生神器”，受到越来越多的女性喜欢。加了姜汁、桂圆、红枣的保健红糖，更是受欢迎。然而，事实的真相是：你可能被骗了好多年！
红糖是没有经过精炼的糖，其中高达96.6%的成分是糖类，而包括铁在内的矿物质的含量非常少。想用红糖补血是不靠谱的。喝红糖水，最多就是给能量不足的你补充必不可少的糖分。
虽然红枣皮红红的，但红枣的铁含量并不高。干枣中的铁含量大概是2毫克/100克，鲜枣中更低，只有1.2毫克/100克，而且枣里面的铁不好吸收。相似的，枣的含糖量也比较高。
真正的补铁食物：红肉，包括猪肉、牛肉、羊肉在内的红色的肉，动物血、动物肝脏等。⑦
二、生活习惯
1、“春捂秋冻”身体好
真相：因人而异、适度而行
北京大学第三医院延庆医院内科副主任医师尤丽2019年在“北京114预约挂号”微信公号刊文表示，春捂秋冻是古人对养生的总结，虽然有增强体质的作用，但要因人而异、贵在适度。
对于老人、儿童、月经期及妊娠期的妇女以及患有慢性病如慢性支气管炎、高血压、心脑血管疾病、关节炎等的人群，不适宜秋冻，同时还需要根据天气变化适当增减衣物避免感冒。
即使适合秋冻也要护住头部、肚脐、后背、肩膀和双脚这几个重要部位。因此根据自身习惯适当“春捂秋冻”强体质。⑧
2、打呼噜意味着睡得香、睡得深
真相：打呼噜其实是呼吸暂停综合征
我们经常以“鼾声如雷”等成语，来形容一个人睡得死，睡得沉，老一辈们仿佛有的时候也会因为自己睡觉打鼾做辩解：睡觉打鼾，说明睡得香，睡眠质量好。
但是，北京朝阳医院呼吸科主任医师林俊岭在2011年接受健康时报采访时表示，呼噜响并非是睡得香、睡得深的表现，实际上可能是高血压、冠心病、糖尿病等心脑血管疾病及夜间猝死的独立危险因素。
如果鼾声很大、很不规律，并且白天十分疲倦，甚至不自觉地打盹，这些很可能就是睡眠呼吸暂停综合征的征兆，要及时就医。⑨3、饭要趁热吃才养胃
真相：长期可能会导致癌症
国人偏爱热食，喜欢趁热吃。
中山大学附属第六医院食管胃肠外科二区科室主任杨祖立在2018年健康时报刊文表示，高温食物从口腔进入胃部的过程中，三个部位都很受伤。
第一关进入口腔，烫伤的口腔黏膜容易形成溃疡；第二关从咽部沿着食管游走，食管内壁的黏膜能耐受的最高温度是60℃，易受损；第三关是胃黏膜。所以常常会出现入口不烫，却会把食道、胃“烫伤”的情况。⑩
4、年龄大了睡硬板床身体好
真相：反而会伤腰
中老年人不适宜睡太软的床垫，但睡硬板床也并不是让人撤掉床垫、在硬床板上铺上床单就睡，只是区别于软床垫的一种说法。
广东省第二中医院骨伤三科主任吴少鹏在2016年接受老人报采访时表示，睡有一定硬度的床可消除负重和体重对椎间盘的压力，有利于腰痛症状缓解。但如果直接睡硬木板，不能配合人体脊椎的正常曲线，腰部得不到支撑，就会出现腰酸背痛等症状。床板上要垫3~5厘米的软垫。⑪
5、按摩淋巴能排毒
真相：根本没有科学依据
很多美容养生会所都有“淋巴排毒”的项目，声称按摩淋巴可以起到排毒治病的疗效。不过专家认为，淋巴排毒根本是个伪概念。
四川省肿瘤医院院长林桐榆在2013年接受健康时报采访时指出，“目前，我国的卫生监督部门没有审批过一项‘淋巴排毒’的技术。所谓淋巴排毒，根本没有科学依据。”
那么宣传中说的多有堵塞是真的吗？健康状态下，淋巴是不会堵塞的，它们自己就会正常循环，根本无需你去按压排堵。相反，如果你淋巴真的堵塞了，这是疾病，压根不能乱按，反而还会扩散，加重病情。⑫
6、清宿便、排肠毒，身体更轻松
真相：都是商家的营销噱头
“宿便”、“肠毒”，听起来像很专业医学词汇，其实没什么科学依据。
2014年，国医大师许润三接受健康时报采访时强调，中医中没有“宿便”一说。
中国中医科学院望京医院内科主任医师王泽民于2014接受健康时报采访时解释，现在市场上很多所谓“清宿便”的保健品，其主要的成分都是泻药，时间久了就会造成一些胃肠功能紊乱，容易导致大肠黑变病，造成肠道黑色素沉积，甚至带来肠道癌症隐患。
